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  • 執筆者の写真竹内

納豆麹でたんぱく質を摂ろう!

更新日:1月25日

たんぱく質が手軽に取れる納豆を、さらに酵素やビタミン群が豊富な麹と混ぜて美味しくいただきましょう😋





納豆麹のレシピ

<材料>

  • 納豆....100g

  • 麹....100g

  • にんじん....1/2

  • 干し椎茸....小4枚(スライスされたものが楽)

  • 昆布....5cm正方(刻み昆布使うと楽)

  • 醤油....50cc

  • 本みりん....50cc

  • しいたけ戻し汁....50cc

  • 料理酒....大さじ1

  • いりごま....適量



<作り方>

①干し椎茸を水で戻しておく(時間がなかったらお湯でもOK)→戻し汁は取っておく

②にんじんと昆布細切り

③鍋に醤油、みりん料理酒、椎茸の戻し汁を入れる

④③の鍋に②のにんじんと昆布を入れて約10分煮る(🥕にんじんが柔らかくなってればOK)

⑤麹をほぐし、冷めた④の鍋に麹とかき混ぜた納豆とごまを入れる

*麹は60℃以下に冷めた鍋に入れる⚠️

⑥容器に移し冷蔵保存。麹が柔らかくなったら出来上がり。



にんじんと昆布を入れて約10分煮てます



麹は生麹がおすすめ

食べるたびに混ぜる手間も減るし、旨味アップの最強納豆麹をぜひ作ってみてください!🤤




つくレポお待ちしてます❤️


竹内








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