市販の砂糖って、フルーツと同じ位の白砂糖が入ってるの知っていますか？
白砂糖は中毒性があり、体も冷やすので、白砂糖は減らしたいところ！
今回は麹の力を使って砂糖0でも、甘くておいしいブルーベリー麹の作り方のご紹介です🫐
*発酵機使用
<材料>
麹 100g
ブルーベリー 150g-200g
<作り方>
すべての材料を耐熱のジップロックやアイラップに入れてよく揉む
発酵機58度で6時間セットして完了！
*3時間くらい経ったら1回取り出し、全体を揉むと均一に発酵されるので、余裕があるときはやってね
その他、苺やキウイ、イチジクなどお好きなフルーツでもジャムは作れるのでぜひ試してみてください。
私は色々試した中でブルーベリーが1番美味しく感じました😋
⚠️もしもそんなに甘くならなかったーって方がいたら濃縮の甘酒を混ぜてみてね！
<発行機がない方の作り方>
2通りあります
①発酵機と同じ要領で、炊飯器で発酵
簡単ですが、注意点がいくつかあるので、興味がある方は甘酒無料体験会に参加して下さい！
炊飯器での作り方もお伝えしていきます☺️
②鍋で作る
ブルーベリーと市販の無糖甘酒を同量鍋に入れて弱火で水分がなくなるまで煮込む。
レモン汁大さじ1を入れて混ぜたら出来上がり
*焦げないように何回かかき混ぜてください
*たくさん作って、冷凍もできます
私は苺ジャムを作るときは、発酵機で作るよりもこのやり方の方が好みなのでよく作ります。
できた麹ジャムは、パンに塗ったりヨーグルトにかけてお召し上がりください！
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