万能めんつゆの作り方

更新日：9月28日

市販の麺つゆ味覚障害を引き起こしたり、頭痛の原因になってしまう可能性のある添加物が多く含まれています🥲

そこで、お家で簡単に作れる体に優しいめんつゆのご紹介

<材料>

・本みりん200g

・醤油　　200g

・酒　　　100g

(↑これらに添加物が入っていないものにしてください。原材料名を見て添加物のないものを見てね)

・鰹節(鯖や鯵の削り節でも2,3種類混ぜても◎)

・どんこ

・煮干し

・昆布

全部15gずつくらい

*全部なくても大丈夫ですが、鰹節と昆布入れて下さい

・全ての材料を入れて冷蔵庫で一晩置く(時間のない方は飛ばしてもいいです)

・全ての材料を鍋に入れ、5分程煮立たせる

ザルで漉して出来上がり

*3倍濃縮くらいの濃さです * 1ヵ月ぐらいを目安に使い切ってください

だしがらはどんこを取り除いて、ミキサーで細かくするか包丁で細かく切って、ちりめんじゃこや煮詰めてふりかけにして食べれます✨

どんこは煮物などにお使いください。

うどんの汁に、お味噌を足してラーメンの汁にしても美味しいです✨

卵かけご飯にかけて🥚

納豆のタレとしても！

煮物や炊き込みご飯などお料理全般に使えます！

このめんつゆに甘酒と玉ねぎ麹足したら、すき焼きの素が完成です🤤

ぜひお試し下さい♡

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